La Salvetat est recommandée pour tous, et en particulier pour ceux qui souhaitent
limiter leurs apports en sel
Certaines eaux pétillantes sont qualifiées de sodiques (> 0,2g/l de sodium) et sont à déconseiller chez les personnes surveillant leurs apports en sel.
Quelques-unes sont pauvres en sodium (<0,02g/l). Elles conviennent à tous, et en particulier à ceux qui observent un régime appauvri en sel. Elles ne contiennent pas plus de sodium que la moyenne des eaux plates en bouteille (0,007g/l).
Entre les deux, les eaux dont la teneur en sodium est entre 0,02g/l et 0,2g/l, peuvent être consommées quotidiennement dans le cadre d'une alimentation équilibrée, sauf pathologie existante liée au sel
Quelle quantité de sel consomme-t-on ?
Le sel est indispensable à notre organisme. Mais on en consomme actuellement 40% de plus que la quantité recommandée pour une alimentation équilibrée.
(1) Etude INCA 1 1998-1999 - Etude INCA 2 2005/2006 Etude nationale nutrition santé ENNS 2006 (InVS).
http://www.invs.sante.fr/publications/2007/nutrition_enns/index.html
Limiter sa consommation de sel... pourquoi ?
Le lien entre les apports en sel et la pression artérielle est connu depuis longtemps. Des études, comme l’étude DASH-Sodium(2), ont montré qu’une limitation de la consommation de sel réduisait la pression artérielle. De plus, la maîtrise des apports en sel, associée à d’autres mesures hygiéno-diététiques, s’est avérée particulièrement performante chez des personnes à haut risque cardiovasculaire(3).
(3) Effects of comprehensive lifestyle modification on blood pressure control. Main results of the PREMIER clinical trial.
Writing group of the PREMIER Collaborative Research Group. JAMA 2003; 89 : 2083-2093 et Hypertension 2003; 41: 1063-1071.